replace

<div id="app">
  <p><input v-model="str"></p>
  <p>{{ str | replace('b', 'x') }}</p>
</div>

new Vue({
  el: '#app',
  data: {
    str: 'abcba'
  },
  filters: {
    replace(str, a, b) {
      if (!str) return str
      const re = new RegExp(a, 'g')
      return str.replace(re, b)
    }
  }
})